Wok de Arroz
Incluyo una receta de Wok de arroz. Se trata de un tipico plato de cocina china, muy interesante para almorzar. Por la noche, al llevar arroz no es tan recomendable por los hidratos de carbono que aporta. Aunque si no se abusa también es válido. Mas abajo podeis ver el video.
Ingredientes:
- 250 gr arroz cocido frio
- Media cebolla
- 3 champiñones grandes
- 1 pimiento verde
- 50gr de brotes de soja
- ralladuras de media zanahoria pequeña
- 2 ajos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 vasito de soja ligera
- 1 tapón de vinagre de arroz o manzana
Elaboración
- Picar la cebolla y el pimiento en trocitos regulares, trocear los champiñones, picar los ajitos y dejar la soja, vinagre y arroz listo y a mano.
- Calentar el wok a fuego fuerte, incorporar el aceite y cuando humee, añadir los pimientos, saltearlos, la cebolla y añadir los champiñones., añadir el vasito de soja, los brotes de soja y las ralladuras de zanahoria. Saltear y mezclar bien.
- Mezclar y añadir el arroz; una vez mezclado añadir el tapon de vinagre como aderezo final. Servir y listo. Delicioso!
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Comentarios
Hola Luis,
El wok tradicional era de hierro fundido, aunque tambien se pueden usar los de acero al carbono, siempre que se usen sobre llama o fuego directo. Como sabes lo fundamental es que el recipiente sea de las dimensiones adecuadas en anchura y profundidad y que sea manejable para saltear. En el video se usa un wok especial para vitrocerámica con fondo plano que se adapta muy bien para la mayoría de recetas. Ya nos diras como resulta en el recipiente que comentas.
Un saludo.
Como el wok del video tambien tiene el fondo plano ...
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